判斷題

雞肫質(zhì)脆嫩而味鮮，宜于鹵、醬、炒、爆等技法。

答案：正確

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目前世界膳食模式可分為：三低一高型、兩高一低型和合理膳食類型三大類。

答案：錯誤

尊師愛徒是指人與人之間的一種平和關(guān)系，晚輩、徒弟要謙遜，尊敬長者和師傅；師傅要指導(dǎo)、關(guān)愛晚輩、徒弟。

答案：正確