單項(xiàng)選擇題

焦熘菜的口味特色是咸鮮微酸或（）為主。

A.酸甜味
B.酸辣味
C.魚香味
D.濃香味

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單項(xiàng)選擇題

油發(fā)蝦片的最佳溫度是160℃，油溫高蝦片會變（）。

A.白
B.淡
C.深
D.黃焦

單項(xiàng)選擇題

熗菜的成品特點(diǎn)是：質(zhì)感清鮮，脆嫩爽口，香辛料（）四溢。

A.味濃
B.味多
C.味淡
D.味鮮