單項選擇題

牛胸肉又叫胸口肉，位于牛的（）中間，屬二級牛肉。

A.后腿
B.兩腿
C.前腿
D.前后腿

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單項選擇題

魚香味是（）典型味型之一。

A.川菜
B.湘菜
C.蘇菜
D.冀菜

單項選擇題

牛胸口肉肉質堅實，肥瘦相間，最適于（）、扒等烹調技法。

A.炸
B.爆
C.汆
D.紅燒