單項(xiàng)選擇題

滑熗是將刀工處理的鮮嫩的動物性原料（），用沸水或溫油劃至斷生后投涼，控凈水分，加入鹽再用熱香辛調(diào)味油熗之入味的烹調(diào)技法。

A.上水粉漿
B.上蛋清漿
C.上全蛋漿
D.上蛋黃漿

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