判斷題

亞硝酸鹽食物中毒也被稱(chēng)為腸源性青紫癥。

答案：正確

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花色熱菜扣的手法的特點(diǎn)是：菜肴表面光滑、整齊、飽滿，美觀大方。

答案：正確

家禽是指人類(lèi)為滿足肉、蛋等需要，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期飼養(yǎng)而馴化的鳥(niǎo)類(lèi)。

答案：正確