判斷題

梭形魚的分檔一般按照頭部、軀干部、尾部3個部位進(jìn)行分檔加工。

答案：正確

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判斷題

有鱗魚與無鱗魚的初加工方法是一樣的。

答案：錯誤

判斷題

泡打粉不是調(diào)制脆皮糊的添加劑。

答案：錯誤