單項選擇題

酒的主要芳香物質(zhì)是（）。

A.醇類
B.酚類
C.酯類
D.烴類

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單項選擇題

以下哪種不屬于單糖（）。

A.葡萄糖
B.麥芽糖
C.果糖
D.核糖

多項選擇題

屬于評價蛋白質(zhì)起泡性的指標(biāo)有（）。

A、穩(wěn)定泡沫體積
B、起泡力
C、膨脹率
D、泡沫穩(wěn)定時間