判斷題

牛脖頭肉又稱頸肉，位于頸椎部位，質(zhì)量差屬三級牛肉。

答案：正確

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判斷題

糖醋味汁的特點(diǎn)是：酸甜味濃、回味香醇、汁芡明亮。

答案：正確

判斷題

熱菜麻辣味的用料主要有：川鹽、花椒、干辣椒、豆豉、味精。

答案：正確