單項選擇題

制作豬肉茸泥打水的比例以（）為宜。

A、1：1
B、1：1.5
C、1：1.2
D、1：0.6～0.8

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單項選擇題

回鍋肉中使用的“蒜苗”屬于（）。

A、配料
B、原料
C、生料
D、調味料

單項選擇題

使用電炸鍋炸制食物不慎油著火，要立刻（），速用防火毯覆蓋。

A.加入油
B.端離火口
C.用水澆滅
D.關閉電源