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單項(xiàng)選擇題
火腿的分解加工是根據(jù)烹調(diào)要求,將火腿的大爪、()、火瞳、油頭、骨頭進(jìn)行分割。
A.中峰
B.后腿
C.方腿
D.圓腿
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單項(xiàng)選擇題
電器設(shè)備保護(hù)接地使用的電阻要求不大于()歐姆。
A、1
B、2
C、4
D、8
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單項(xiàng)選擇題
勾芡可使菜肴熱度散發(fā)緩慢,對菜肴起到一定的()作用。
A.保溫
B.保護(hù)
C.保持
D.保證
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