填空題

影響切葉絲質(zhì)量的因素有（）和（）、（）、葉絲寬窄不一和跑片。

答案：葉片水分；溫度；葉中含梗率

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評(píng)價(jià)切葉絲質(zhì)量的主要指標(biāo)有（）及（）、葉絲合格率和葉絲的松散性和彈性。

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在切葉絲工序中，切后葉絲寬度應(yīng)達(dá)到（），允差±0.1mm。

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