單項選擇題

中餐廚房工作以（）為主，具有較強的技藝性和技術(shù)不確定性。

A.手工操作
B.機械操作
C.電加熱操作
D.電磁波加熱操作

你可能感興趣的試題

單項選擇題

包是指用薄軟而又有一定韌性的無毒原料作皮，包入調(diào)味的原料成不同（）形態(tài)生坯的工藝。

A.包狀
B.長狀
C.方狀
D.塊狀

單項選擇題

整雞脫骨的第三步驟是（）。

A.脫翅骨
B.脫腿骨
C.脫背骨
D.脫軀干骨