單項(xiàng)選擇題

下列選項(xiàng)中屬于烹調(diào)作業(yè)區(qū)域的是（）

A.冷菜間
B.餐具儲(chǔ)藏間
C.餐具清洗間
D.備餐間

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多項(xiàng)選擇題

原料的內(nèi)部調(diào)撥及轉(zhuǎn)賬處理，調(diào)撥單應(yīng)一式四份，分別是（）

A.調(diào)出部門(mén)
B.調(diào)入部門(mén)
C.驗(yàn)收部
D.倉(cāng)庫(kù)
E.財(cái)務(wù)部

多項(xiàng)選擇題

科學(xué)合理的物品存放往往能達(dá)到事半功倍的效果，這些方法有（）

A.三號(hào)定位
B.四號(hào)定位
C.五五擺放
D.立牌立卡
E.分區(qū)分類(lèi)