- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問答題
【簡答題】簡述肉類腌制加工的基本原理。
答案：
腌制加工主要是利用食鹽的防腐作用，食鹽具有防腐作用，主要緣于以下幾個(gè)方面：
①由于食鹽在肉品中形成的高滲溶液，...
①由于食鹽在肉品中形成的高滲溶液，...
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】簡述肉罐頭微生物檢驗(yàn)的目的和方法。
答案：
肉罐頭的細(xì)菌學(xué)檢查是肉罐頭檢查的重點(diǎn)。具體檢查方法如下：先將肉罐頭樣品編號，用酒精棉球擦拭油污，浸泡于5%石炭酸溶液中1...
問答題
【簡答題】簡述動物脂肪組織的生物學(xué)意義。
答案：
（1）脂肪是熱的不良導(dǎo)體，所以皮毛較少的動物，皮下脂肪發(fā)達(dá)以抵卸寒冷。
（2）脂肪組織在一些重要器官周圍形成軟...
（2）脂肪組織在一些重要器官周圍形成軟...
