多項(xiàng)選擇題

蜜餞類產(chǎn)品是利用高糖進(jìn)行防腐保藏作用制成的果蔬糖制品。高濃度的糖液具有防腐作用是因?yàn)椋ǎ?/h4>

A.強(qiáng)的滲透壓使微生物脫水
B.微生物的發(fā)酵作用
C.降低產(chǎn)品的水分活度而抑菌
D.具有抗氧化作用

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