填空題

（）是指用各種儀器、設(shè)備，并利用化學試劑對商品的質(zhì)量特性進行物理的、機械的、化學的、生物學的測定與分析的鑒定過程。

答案：理化檢驗

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（）指憑人的感覺器官（眼、耳、鼻、舌、手等）對商品品質(zhì)進行的直觀評價。

答案：感官檢驗

商品檢驗的方法很多，可歸納為兩大類：（）和（）。

答案：感官檢驗方法；理化檢驗方法