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烹調(diào)操作時(shí)嘗試口味可用做菜的手勺,但剩余的湯汁不能放回其中。
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判斷題
影響凈料成本的因素一是原料的購(gòu)進(jìn)價(jià)格二是凈料率的高低。
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判斷題
飲食品的價(jià)格是由產(chǎn)品成本費(fèi)用稅金和利潤(rùn)四部分構(gòu)成的。
答案:
正確
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