單項(xiàng)選擇題

用于發(fā)酵的米粉是（）

A.糯米粉
B.粳米粉
C.秈米粉
D.白糯米

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單項(xiàng)選擇題

濕磨粉是采用經(jīng)（）

A.浸潤(rùn)后的米磨制
B.浸泡后的米磨制
C.沒經(jīng)浸泡的米磨制
D.著水后磨制

單項(xiàng)選擇題

油炸糕選用的面團(tuán)是（）

A.三生面
B.四生面
C.五生面
D.鍋內(nèi)燙面