問答題

【簡答題】簡述酵母菌的代謝類型。

答案：異養(yǎng)兼性厭氧型(既能利用現(xiàn)有有機(jī)物進(jìn)行有氧呼吸，又能進(jìn)行無氧呼吸)

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單項(xiàng)選擇題

下列關(guān)于溫度對發(fā)酵過程的影響的敘述，不正確的是（）。

A.溫度過高，發(fā)酵周期縮短，產(chǎn)量降低
B.溫度不影響生物合成的途徑
C.溫度能影響菌種對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
D.菌體生長和產(chǎn)物合成所需的最適溫度不一定相同

單項(xiàng)選擇題

發(fā)酵工程的中心階段是（）。

A.菌種的選育
B.擴(kuò)大培養(yǎng)的接種
C.發(fā)酵過程
D.分離提純