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調(diào)制硬質(zhì)面包時,面坯既需要良好的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),又需要良好的組織構(gòu)造。
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西方人的飲食習(xí)慣是在食用熱菜之后,在喝湯。
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滾料切適用于圓形或橢圓形,質(zhì)地脆的原料。
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