填空題

食品生產(chǎn)加工企業(yè)應當建立（），在生產(chǎn)的全過程實行（），實施從原材料采購、生產(chǎn)過程控制與檢驗、產(chǎn)品出廠檢驗到售后服務全過程的（）。

答案：健全企業(yè)質(zhì)量管理體系；標準化管理；質(zhì)量管理

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食品生產(chǎn)加工企業(yè)應當具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應的（）和（），檢驗、檢測儀器必須經(jīng)計量檢定合格或者經(jīng)校準滿足使用要求并在有效期限內(nèi)方可使用。企業(yè)應當具備（），并按規(guī)定實施出廠檢驗。

答案：質(zhì)量安全檢驗；計量檢測手段；產(chǎn)品出廠檢驗能力

食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具有與食品生產(chǎn)加工相適應的（）、（）和（）。從事食品生產(chǎn)加工的人員必須身體健康、無傳染性疾病和影響食品質(zhì)量安全的其他疾病，并持有健康證明；檢驗人員必須具備相關產(chǎn)品的（），取得從事食品質(zhì)量檢驗的資質(zhì)。食品生產(chǎn)加工企業(yè)人員應當具有（），負責人和主要管理人員還應當了解（）。

答案：專業(yè)技術(shù)人員；熟練技術(shù)工人；質(zhì)量管理人員檢驗人員；檢驗能力；相應的食品質(zhì)量安全知識；與食品質(zhì)量安全相關的法律法規(guī)知識