答案：保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值；作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成份；提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進其感官特性；便于食品的...

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問答題
【簡答題】簡述食品添加劑使用的基本要求
答案：不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害；不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)；不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用...
名詞解釋
CNS
答案：中國編碼系統(tǒng)，食品添加劑的中國編碼，由食品添加劑的主要功能類別（參見附錄E）代碼和在本功能類別中的順序號組成。