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填空題

骨骼肌中的蛋白質(zhì)可分為（）和（）。

答案：肌漿蛋白質(zhì)；基質(zhì)蛋白質(zhì)

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填空題

（）決定肉的風(fēng)味。

答案：肌間組織

填空題

肌肉的顏色主要來源于（）和（）。

答案：肌肉組織；脂肪組織

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