A.根菜類(lèi) B.莖菜類(lèi) C.果菜類(lèi) D.孢子植物類(lèi)
A.素腸 B.泡麩 C.水面筋 D.油面筋
A.水解反應(yīng) B.焦糖化反應(yīng) C.糊化作用 D.老化作用