單項選擇題

削一般用于植物原料的（）。

A.去子
B.取肉
C.去皮
D.拍松

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單項選擇題

斜刀拉剞一般適用于加工（）。

A.脆性原料
B.軟性原料
C.硬實性原料
D.韌性原料

單項選擇題

刀于墩面傾斜角度及（），要始終保持一致，刀距要相等。

A.進(jìn)刀深度
B.垂直角度
C.原料質(zhì)地
D.刀與墩板高度