名詞解釋

答案：是由脂質(zhì)自動(dòng)氧化而產(chǎn)生的醛類(lèi)、酮類(lèi)、醇類(lèi)、酸類(lèi)等揮發(fā)性物質(zhì)形成的。

你可能感興趣的試題

答案：亦稱甲殼黃質(zhì)（astaxanthin）是甲殼類(lèi)以及真鯛一類(lèi)紅色魚(yú)類(lèi)體表的重要色素，它的兩個(gè)紫羅酮環(huán)上各有一個(gè)酮基和醇基，...

答案：魚(yú)貝類(lèi)中具有胍基的一類(lèi)物質(zhì)，如精氨酸、肌酸、肌酸酐等稱為胍基化合物。