判斷題

在每次用完之后把刀用干抹布檫干凈，如果切過咸的東西，洗凈用干布檫干，再涂少許的食用油或姜片揩干。

答案：正確

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新買的菜墩可以直接使用。

答案：錯(cuò)誤

一般選用銀杏木砧板或柳木砧板，因其硬度適中，對刀刃影響不大砧板。

答案：正確