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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】分別試述餐飲市場(chǎng)細(xì)分的步驟和定位的步驟。
答案：
（1）細(xì)分的步驟：
①選擇準(zhǔn)備研究的餐飲市場(chǎng)或確定其產(chǎn)品與服務(wù)的范疇；②探索確定餐飲市場(chǎng)細(xì)分變量；③正式調(diào)查；...
①選擇準(zhǔn)備研究的餐飲市場(chǎng)或確定其產(chǎn)品與服務(wù)的范疇；②探索確定餐飲市場(chǎng)細(xì)分變量；③正式調(diào)查；...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述餐飲市場(chǎng)定位的方法。
答案：
①形象定位法;
②產(chǎn)品定位法;
③價(jià)格定位法;
④消費(fèi)群體定位法;
⑤服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)定...
②產(chǎn)品定位法;
③價(jià)格定位法;
④消費(fèi)群體定位法;
⑤服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)定...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述餐飲市場(chǎng)細(xì)分的原則和依據(jù)。
答案：
（1）原則：①可衡量性；②可進(jìn)入性；③充足性；④穩(wěn)定性。
（2）依據(jù)：①地理環(huán)境因素；②人口因素；③消費(fèi)者心理...
（2）依據(jù)：①地理環(huán)境因素；②人口因素；③消費(fèi)者心理...
