單項選擇題

服務員的（）可通過看、聽、想、說四個方面來提高。

A.心理素質(zhì)
B.工作態(tài)度
C.服務技巧
D.應變能力

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單項選擇題

煮沸消毒要求在（）的水中煮（）。

A.63℃；30分鐘
B.80℃~90℃；30~60秒
C.100℃；3~5分鐘
D.100℃；0.5~2秒

單項選擇題

下列服務操作中無需使用托盤技能的一項是（）。

A.鋪臺布
B.傳菜
C.運送酒水
D.撤換餐碟