單項選擇題

為減少糖化過程的氧化，醪液進(jìn)入鍋內(nèi)的方式以（）為好。

A、鍋頂部
B、鍋底部
C、鍋側(cè)面

你可能感興趣的試題

單項選擇題

在（）1min所引起的殺菌效應(yīng)稱為1個巴氏殺菌單位，即一個PU值。

A、60℃
B、62℃
C、64℃

單項選擇題

在發(fā)酵結(jié)束的貯酒期，酵母已經(jīng)沉淀，但酒液混濁不清，酸度明顯上升，這是（）所致。

A、蛋白質(zhì)混濁
B、酵母凝聚性差
C、污染雜菌