單項(xiàng)選擇題

主發(fā)酵一般在密閉或敞口的（）中進(jìn)行

A、密閉閉口主發(fā)酵池
B、密閉敞口的主發(fā)酵池
C、臥式發(fā)酵罐
D、臥式發(fā)酵槽

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單項(xiàng)選擇題

麥汁中適度的（）利于酵母的生長(zhǎng)和繁殖。

A、過(guò)酸環(huán)境
B、過(guò)堿環(huán)境
C、融氧環(huán)境
D、無(wú)菌環(huán)境

單項(xiàng)選擇題

麥汁過(guò)濾最常用的是（）

A、過(guò)濾槽法
B、過(guò)濾塞法
C、漏斗法
D、濾紙法