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②當(dāng)使用固體酸味劑時(shí)，要考慮它的吸濕性和溶解性，以便采用適當(dāng)?shù)陌b和配方。...

答案：酸味劑以賦予食品酸味為主要目的的食品添加劑稱為酸味劑。
酸味劑類別：
A.有機(jī)酸類：檸檬酸、乳酸、酒...