單項(xiàng)選擇題

酸水解法測定淀粉含量時(shí)，加入鹽酸和水后，在沸水浴中水解6h 用（）檢查淀粉是否水解完全。

A.碘液
B.硫代硫酸鈉溶液
C.酚酞
D.氫氧化鈉

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單項(xiàng)選擇題

以下（）是國際食品法典委員會的縮寫。

A.AOAC
B.ISO
C.CAC
D.OIE

單項(xiàng)選擇題

在30℃測得糖溶液的錘度值為20，相當(dāng)于標(biāo)準(zhǔn)條件20℃的錘度值為（）

A.20
B.20.68
C.19.32
D.19.68