判斷題

水樣監(jiān)測取樣時(shí)應(yīng)該先對出水口進(jìn)行消毒，放水5min后取樣做檢測。

答案：正確

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加工食品的員工如果攜帶致病菌應(yīng)該禁止接觸食品，但是如果癥狀輕微沒有表現(xiàn)出來就不用禁止。

答案：錯(cuò)誤

有毒化學(xué)物的監(jiān)測的區(qū)域主要包括食品接觸面、包裝材料、用于加工過程和包含在成品內(nèi)的輔料。

答案：正確