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單項選擇題

啤酒經(jīng)發(fā)酵、過濾以后苦味度會（）。

A、上升
B、下降
C、不變
D、明顯變化

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單項選擇題

蛋白質(zhì)渾濁屬于（）。

A、冷混濁
B、氧化混濁
C、生物渾濁
D、非生物混濁

單項選擇題

在正常的發(fā)酵過程中，麥汁中含氮物約下降（），主要是約50%的氨基酸和低分子肽為酵母所同化。

A、1/4
B、3/4
C、1/2
D、1/3

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