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單項選擇題

一般情況下，啤酒發(fā)酵度的高低和發(fā)酵性糖含量成（）

A.正比
B.反比
C.無關

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單項選擇題

主發(fā)酵期間發(fā)酵液的pH值會（）

A.升高
B.降低
C.不變

單項選擇題

酵母擴大培養(yǎng)除要做到滅菌，控制好通風、溫度、壓力外，還必須保證酵母的（），否則，即使擴培過程控制的很好，最終也不能得到純粹的強壯酵母。

A.數量
B.新鮮
C.純種