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麥汁過濾時的洗槽水pH應該是()
A、5.8~6.2
B、6.5~6.8
C、7.2~7.5
D、8.2~8.5
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產(chǎn)生啤酒老化味的原因主要是貯存時形成了羰基化合物,其代表產(chǎn)物為()
A.醛類
B.酮類
C.酸類
D.脂類
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