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我國絕大多數(shù)啤酒屬于()。
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下面發(fā)酵啤酒
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單項選擇題
在啤酒過濾和后稀釋時,經(jīng)常使用VC、或異VC鈉鹽,其主要作用是()。
A、雙乙酰還原劑
B、非生物穩(wěn)定劑
C、抗氧化穩(wěn)定劑
D、生物穩(wěn)定劑
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單項選擇題
下列不是小麥作輔料的特點是()
A、啤酒泡沫性能好
B、花色苷含量低
C、富含β-淀粉酶
D、富含β-葡聚糖酶
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