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雙乙酰含量超過(guò)口味界限值()mg/L,會(huì)使啤酒產(chǎn)生餿飯味。
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0.5
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填空題
在麥汁的煮沸、發(fā)酵、過(guò)濾過(guò)程中添加單寧的作用主要是沉淀(),以提高啤酒的非生物穩(wěn)定性。
答案:
蛋白質(zhì)
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填空題
水的硬度我國(guó)習(xí)慣用德國(guó)度表示,即1升水中含有10mg()為一個(gè)硬度。
答案:
CAO
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