填空題

釀造啤酒的輔料主要是含淀粉和（）的物質(zhì)。

答案：糖類

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糖化溫度的階段控制中糖化階段溫度為：（）℃。

答案： 62～70

糖化時(shí)總混合料水比1∶（），糖化料水比1∶（），糊化料水比1∶（）。

答案： 4～4.5；3～4；5～6