名詞解釋

無(wú)水浸出率

答案:

麥汁中溶解于水的干物質(zhì)稱(chēng)為浸出物,麥芽汁中的浸出物含量與原料中所有干物質(zhì)的質(zhì)量比稱(chēng)為無(wú)水浸出率。

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