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問答題
【簡答題】輸酒用橡膠管如何刷洗消毒？
答案：
橡膠管輸送完物料后，應(yīng)立即用水沖洗干凈，不得使物料滯留在管道內(nèi)；用80℃以上熱水沖洗、浸泡，可達到清洗和殺菌的目的，但容...
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問答題
【簡答題】試分析發(fā)酵罐罐壁結(jié)冰的原因，如何避免？
答案：
發(fā)酵罐罐壁結(jié)冰的原因有：①冷媒溫度太低；②發(fā)酵罐冷卻夾套設(shè)計不合理；③測溫點布置不合理，不能真實反映罐內(nèi)溫度，造成控溫誤...
問答題
【簡答題】錐形發(fā)酵罐造成吸癟的原因是什么？
答案：
錐形發(fā)酵罐是受壓容器，發(fā)酵過程或發(fā)酵結(jié)束后，罐內(nèi)有CO2氣體可以回收。如果放料或放氣速度過快，可能形成真空；未用空氣置換...
