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單項選擇題
()是餐飲業(yè)務管理的首要環(huán)節(jié)。
A.菜單設(shè)計
B.食品原材料采購供應管理
C.廚房生產(chǎn)
D.餐飲銷售管理
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單項選擇題
設(shè)計制定菜單必須遵循以()為重點。
A.餐廳經(jīng)營特色
B.擴大銷售
C.創(chuàng)造競爭優(yōu)勢
D.客人需求
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()和()是聯(lián)結(jié)宴會預訂和宴會服務組織工作的重要依據(jù)。
答案:
預訂單;預訂資料
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