填空題

調(diào)酸效果取決于配料中（）、（）、（）、（）。

答案： 溫度；攪拌速度；加酸流量；加酸方式
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填空題

純牛奶生產(chǎn)中真空脫氣：在脫氣罐中進行，脫去（）、（）、（）等。
答案： 雜質(zhì)；水份；異味
填空題

稱量批號編寫，例如NS050611-01E，NS代表（），050611代表（），01代表（），E代表（）。
答案： 檸檬酸；稱量時間；稱量次數(shù)；乙班稱料
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