判斷題

細加工間是負責(zé)便飯、宴會菜單的加工與配菜。（）

答案：正確

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廚房生產(chǎn)業(yè)務(wù)流程是指廚房生產(chǎn)加工產(chǎn)品的過程中各道環(huán)節(jié)的流向和程序。（）

答案：正確

加工部門負責(zé)餐廳零點零賣的菜肴原料的切配工作。（）

答案：錯誤