判斷題

各類儲(chǔ)藏的共性要求，儲(chǔ)存的各料貨物不應(yīng)接觸地面和墻面，一般做到離地面15厘米，離墻5厘米以上。（）

答案：正確

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冷菜部門負(fù)責(zé)冷菜的加工、制作、拼盤等工作。（）

答案：正確

非食用原料不能存儲(chǔ)在食品庫(kù)房?jī)?nèi)。（）

答案：正確