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按成本習(xí)性分,食品原料及飲料費用屬于固定成本費用。()
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為節(jié)約人力成本,餐飲部的采購員和驗收員可以兼任。()
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中餐上菜時,遇到有跟配料調(diào)料或洗手盅的菜肴,應(yīng)先上正菜,再上調(diào)配料或洗手盅。()
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