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在分蛋法攪拌戚風(fēng)蛋糕坯面糊時,應(yīng)該使用哪種工具來攪拌蛋白和糖()
A.手動打蛋器
B.電動打蛋器
C.攪拌器
D.以上都不是
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在使用分蛋法攪拌戚風(fēng)蛋糕面糊時,下列哪個容器是適合用來保蛋白的()
A.塑料袋
B.玻璃碗
C.不銹鋼盆
D.都不正確
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在使用分蛋法攪拌戚風(fēng)蛋糕面糊時,下列哪個步驟是錯誤的()
A.將蛋白和蛋黃分開
B.將蛋白打至干性發(fā)泡
C.先加入蛋黃再加入糖
D.最后加入面粉
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