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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】用于食品殺菌的放射線(xiàn)有哪些？
答案：
1）60Co、137Cs（發(fā)出γ射線(xiàn)和β射線(xiàn)）；
2）不超過(guò)10MeV的加速電子（&be...
2）不超過(guò)10MeV的加速電子（&be...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】食品的化學(xué)保藏概念是什么？
答案：
就是在食品生產(chǎn)和儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中適用化學(xué)制品來(lái)提高食品的耐藏性和盡可能保持原有品質(zhì)的一種方法，也就是防止食品變質(zhì)和延長(zhǎng)保質(zhì)期。
