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問答題
【簡答題】如何區(qū)分結(jié)合水分和非結(jié)合水分？
答案：
根據(jù)物料與水分結(jié)合力的狀況，可將物料中所含水分分為結(jié)合水分與非結(jié)合水分。結(jié)合水分包括物料細(xì)胞壁內(nèi)的水分、物料內(nèi)毛細(xì)管中的...
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問答題
【簡答題】簡述不同干燥階段的特點及應(yīng)采取的控制措施。
答案：
干燥包括預(yù)熱階段、恒速干燥階段及降速干燥階段。預(yù)熱階段空氣熱量主要用于物料的加熱，水分蒸發(fā)量較少，時間較短暫，通過減小物...
問答題
【簡答題】熱風(fēng)干燥的基本原理是什么？
答案：
熱風(fēng)干燥過程中，熱風(fēng)既是載熱體也是載濕體。一方面熱風(fēng)提供給濕物料熱量，使得水分加熱蒸發(fā)；另一方面由于濕物料中水分蒸汽壓大...
